भिंडी को दें नया स्वाद, वो भी अचारी ट्विस्ट के साथ

भिंडी को अच्छे से धोकर कपड़े से सुखा लें। फिर इसे लम्बाई में या छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कढ़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें डालें हींग, जीरा, सौंफ, मेथी दाना और कलौंजी।

अब इसमें कटे हुए भिंडी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। थोड़ा-थोड़ा चलाते रहें ताकि भिंडी चिपके नहीं।

अब डालें हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और अमचूर। इन मसालों को भिंडी में अच्छे से मिलाएं।

भिंडी को ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें। मसाले और भिंडी अच्छी तरह मिक्स हो जाएं।

आंच बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालें। गरमा-गरम अचारी भिंडी तैयार है खाने के लिए।

इसे गरम रोटी या कुरकुरे पराठे के साथ परोसें। खाने का मजा दोगुना हो जाएगा।